乡间小饭馆[美食] 第46节
??“我带它们去宠物医院美容了一下。”袁如珠回道。 ??听到这话，村民心里默默地啧了一声。还给狗美容？他俯视着嘟嘟和小白，心道你们这俩小狗比人过的日子还好呢。 ??李长贵拎着包，望了下当空烈日，“我们先回去了啊。” ??“哎，快回去吧，这太阳晒得很。” ??穿过阡陌小道，抵达李家院子，篱笆前面的小溪流叮叮咚咚流淌着，阳光落在水面上，仿若在水里撒了碎金，水面金灿灿的。小夏拉着小秋，踩进了浅浅的小溪里。凉沁沁的的水流洗刷着他俩的凉鞋，小秋开心地拍手，“好凉快！” ??吴桂芳提醒道：“小心着点。”她越过小溪流，打开院门。 ??院门一打开，嘟嘟就冲了进去，它在院子里狂奔，跑来跑去，到处撒欢，像是回了家很高兴似的。小白只安安静静地待在袁如珠身边，跟着袁如珠一起进入院子。 ??收拾东西，烧水洗澡，洗去一身汗水风尘，换上干净的衣服，袁如珠躺到堂屋里的凉椅上吹空调。嘟嘟和小白小短腿一蹬，爬上长长的凉椅，歪在袁如珠左右两侧。 ??吴桂芳切了水果，端过来，“吃点水果。” ??袁如珠拿起西瓜啃了一口，嘟嘟毛绒绒的小脑袋凑过来，也要吃西瓜。袁如珠喂了它一小块西瓜，随后继续躺，一边轻哼着歌一边吃西瓜。 ??院子里夏风习习，树叶被吹得沙沙作响，袁如珠躺在凉椅上，吃着瓜，听着外面沙沙作响的树叶声，闻着院子里飘进来的瓜果香，不由感叹出声：“还是家里安逸。” ??酒店的环境虽然好，但住起来总觉得不如家里安逸。 ??目光落在院子里，看着院子里热烈的阳光，她说：“入了伏气温高，湿气重，得吃点解热去湿的东西。” ??微微一思索，她问吴桂芳：“幺姨，七月份鸡枞菌正当季，山上应该有鸡枞菌吧。” ??“咱们村里不怎么长鸡枞菌，山上很难采到这玩意儿，咋了，你想吃鸡枞菌？” ??“嗯，想吃，没有的话，那我直接点送货上门吧。” ??在村子里点送货上门，配送费非常高，吴桂芳连忙道：“等一下，我先去问问村里谁家有鸡枞菌。” ??“也行。” ??吴桂芳没有耽搁时间，立即出门。半个小时后，她拎着一袋子鸡枞菌回来，“珠珠，村西王家在山上采到了一些鸡枞菌，不过也不多，统共就一斤多，我全买回来了。” ??“花了多少钱？” ??“一百来块。” ??袁如珠接过袋子，扒拉着袋子里的鸡枞菌，“挺新鲜的。” ??“珠珠你打算怎么弄了吃？” ??“就做……火腿蒸鸡枞菌吧。” ??日头西沉，村庄里家家户户都升起炊烟时，袁如珠拿起小刷子，用刷子刷去鸡枞菌上面的泥土，边刷边让鸡枞菌在流水下冲洗。 ??鸡枞菌不能浸洗，浸洗会破坏鸡枞菌的营养和鲜甜度，所以只能刷洗。 ??鸡枞菌洗干净，擦干净水分，她用手将鸡枞菌撕成丝。 ??鸡枞菌的烹饪方式很多，可以炒，可以煮，可以焖，可以煎，然而如果想吃到鸡枞菌最深的原味，最好是用蒸的烹饪方法。 ??蒸鸡枞菌能最大限度地保留鸡枞菌的原味。 ??火腿蒸鸡枞菌，材料朴素简单，烹饪方法朴素简单，是一道极简的菜，但也是一道极原汁原味的菜，极鲜极美的菜。 ??袁如珠把撕成丝的鸡枞菌铺到碗底，将切得薄薄的火腿肉铺到鸡枞菌丝上去。 ??鸡枞菌可以和很多菜搭配在一起烧，但袁如珠认为，鸡枞菌搭配上油脂丰富的火腿，吃起来会比搭配别的菜更加美味。 ??鸡枞菌的鲜加上火腿的鲜，鲜上加鲜，是双倍的美味，是叠加的美味。 ??鸡枞菌丝上铺满火腿片之后，再铺上姜丝、蒜片、小米椒、青花椒，然后放进开水锅里蒸。 ??堂屋里，老刘和老刘妻子正在和李长贵唠嗑。李长贵他们去城里这几天，都是老刘和他妻子帮忙照看家里的鸡鸭和瓜果蔬菜，所以李长贵请了他们夫妻俩来家里吃饭。 ??唠嗑的时候，灶屋里一阵一阵地飘来浓香，老刘和妻子不时地朝灶屋的方向张望。 ??当灶屋里传来一阵鸡枞菌的香味和火腿的香味时，老刘和妻子暗地里吞口水，恨不得马上就能吃上饭。 ??灶屋里，袁如珠开始爆炒青椒牛肉，呛人的辣香与牛肉的香味儿霸道地盖住了灶屋里所有饭菜的香味，正在烧火的吴桂芳抬首瞧了瞧锅里仿佛在冒着烟儿的青椒牛肉，她咽嗓子，继续烧火。 ??青椒炒牛肉出锅，火腿蒸鸡枞菌也蒸得差不多了。袁如珠揭开锅盖，浓浓的菌菇鲜味和肉鲜味“腾”地一下扑到她脸上， ??待热气消散了一些，袁如珠看向碗里的火腿鸡枞菌。红红的火腿片下面垫着黄白的鸡枞菌，缝隙里传出来的香味只让人止不住地食指大动。 ??端出火腿蒸鸡枞菌，袁如珠说：“端菜吃饭吧。” ??吴桂芳将火熄灭，洗干净手之后去端菜。 ??见袁如珠和吴桂芳把菜端出来了，李长贵也起身去端菜，老刘和他妻子也没闲着，帮忙盛饭端椅子。 ??菜都端上桌，老刘说：“嚯，这么丰盛。” ??“也没几样菜，您和婶儿将就着吃。”袁如珠将筷子递给他。 ??桌上摆放着炝炒土豆丝，绿豆酿莲藕，白灼生菜，凉拌黄瓜，青椒炒牛肉，火腿蒸鸡枞菌，啤酒烧鸭，山药炖土鸡。 ??香喷喷的一桌子菜，卖相也极好，只看着就让人垂涎不止。 ??李长贵递给老刘一罐啤酒，“快吃吧。” ??老刘第一时间去夹离他最近的青椒炒牛肉。牛肉口感十分香，十分嫩，十分滑，一丝一缕肉之间透着青椒的辣味，十分入味，十分刺激口舌。 ??老刘竖起大拇指，“这牛肉炒得真嫩！” ??老刘妻子也跟着夸道：“这肉炒得可香哩。”说着她又往嘴里塞了一片牛肉。 ??“尝尝这个，火腿蒸鸡枞菌，我也没吃过，不过肯定好吃。”李长贵给老刘夹菜。 ??鸡枞菌吃起来脆脆的，十分脆爽，火腿的油被它吸走，火腿的咸香也被它吸走，因而整个鸡枞菌吃起来脆爽咸鲜，回味还有一些甜味。 ??和鸡枞菌一起蒸的火腿片红润泛光，它的大部分油脂被鸡枞菌吸走，故而吃起来油而不腻。边沿上的浅浅肥肉很软糯，瘦肉很有嚼劲，肉里菌香四溢，腊香阵阵，鲜味浓盛。 ??这道火腿蒸鸡枞菌可真是好吃到了老刘的心巴上。嘴里包着火腿片，他激动地竖起两根大拇指，然后急吼吼又去夹火腿片，“如珠，你这火腿可真香。” ??吴桂芳接腔道：“火腿是之前珠珠自己腌的，比外头买的火腿可好吃多了。” ??闻言老刘说：“我说这火腿咋这么好吃，原来是如珠自己腌的。” ??袁如珠说道：“刘叔，你用火腿片包住鸡枞菌和蒜瓣姜丝小米椒，卷一下一起吃。” ??“哎，好。” ??红润润的火腿片，卷住了鸡枞菌、蒜瓣、姜丝、小米椒，齐齐送入送入口中，火腿的咸鲜，鸡枞菌的菇香，蒜姜辣椒的辛辣同时在嘴里爆发出来，层层叠叠的美味在味蕾上叫嚣，老刘吃得满嘴流油，连连说好。 ??见他吃得香，袁如珠莞尔。嘟嘟和小白在她脚边绕来绕去，她笑道：“别急别急。”然后去往灶屋。案板上的水煮鸡胸肉已经凉的差不多了，她把鸡胸肉切碎，放到狗碗里，嘟嘟和小白立刻低下圆乎乎的脑袋，吭哧吭哧吃鸡胸肉。 ??见袁如珠特意给狗狗煮鸡胸肉吃，老刘妻子咂咂嘴，接着往嘴里塞菜。 ??吃得眼睛都眯成一条缝的老刘抹抹嘴上的油，“如珠啊，那个……” ??袁如珠抬首，“什么？” ??作者有话说： ??火腿蒸鸡枞菌妈呀太好吃了，吃过一次就永远不会忘记的美味！ ??ps：完结文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] ??第32章 ??◎玩月羹◎ ??“如珠, 那个啊……” ??袁如珠抬首，“刘叔您说。” ??“你做的这火腿蒸鸡枞菌这么好吃，以后店里肯定也要卖这道菜吧？” ??“是打算卖这道菜, 现在不是入了伏天吗，吃这道菜正好。” ??“那价钱肯定很贵吧。” ??袁如珠说了一个价格的大概区间。 ??老刘干干地扯了扯嘴角, 他猜得到火腿蒸鸡枞菌的价格应该会很贵，他吃不起啊！他看着香喷喷的火腿蒸鸡枞菌, 馋得口水直咽。 ??他叹了口气，只盼如珠饭馆生意越来越好，瓜果蔬菜的供应量越来越大, 这样他赚的钱越来越多，以后就有钱经常去吃这道火腿蒸鸡枞菌了。 ??如珠手艺这么好, 以后生意肯定会越来越好, 瓜果蔬菜的需求量肯定会越来越多, 他赚的钱也会越来越多, 以后肯定会有钱吃火腿蒸鸡枞菌的。思及此, 老刘振奋起来，接着吃火腿蒸鸡枞菌。 ??桌上的菜渐渐被瓜分干净，老刘盯向盘子里剩下的汤汁, 正要去拿盘子把汤汁刮到碗里, 又有些不好意思地停下了动作。 ??李长贵注意到他的动作，笑着把盘子递过去，老刘嘿嘿笑了笑, 接过盘子，把啤酒烧鸭的汤汁刮进米饭里。 ??色泽浓郁的汤汁渗透米饭, 米饭吃进嘴里时, 鸭肉的鲜味和啤酒的清香混合着在米粒里交织, 老刘一脸满足。光是这汤汁拌饭，他就能吃下去大几碗。 ??吃完饭，天边霞光霭霭，暗下来的天色送来了温温凉凉的晚风。 ??桌子和凉椅搬到院子里，放上瓜子等等零嘴，围坐在桌前，李长贵和老刘他们一边唠嗑一边吃东西。 ??“饭馆明儿就开门吧。”老刘剥了颗花生，问道。 ??靠着凉椅细听树叶里丝丝缠绵的袁如珠点头，“对，明天就开门。” ??“明天肯定很多人来吃饭。” ??老刘妻子附和：“那可不嘛，这几天饭馆不开门，好多客人都憋着呢。” ??吴桂芳把水果端出来，“来，吃水果。” ??老刘视线扫过果盘里堆得高高的苹果。苹果又大又圆，红艳艳的，一看就很好吃。老刘拿起苹果啃了一口。苹果脆脆的，果肉含着浓郁的芳香，甜度极高。 ??老刘说：“这苹果甜！啥品种？不便宜吧？” ??李长贵说：“就是那个富岗苹果，确实不便宜，听珠珠说这苹果是08年奥运会的指定果品呢。” ??“08年奥运会的指定果品啊？那怪不得这么好吃。”老刘羡慕道：“长贵，你们家这日子是越过越好啊，现在都吃上这么好的苹果了。” ??李长贵憨厚地笑，“还不是多亏了珠珠。” ??老刘看向袁如珠，袁如珠正在刷小红书，刷到有美食博主在复原失传的古代美食，她浏览完复原视频，摇了摇头。 ??博主复原的这道菜复原错了。 ??她略一思忖，把这道菜真正的做法发到了评论区里。刚发完评论，就感受到脚背上一片热烘烘的，她低头，看到嘟嘟和小白不知何时将下巴枕到她的脚背上，喉咙里发出咕噜咕噜的声音，睡得正香。 ??它俩热烘烘的下巴烘得她脚背快出汗。她轻轻挪动脚，脚背从它俩的下巴下面抽出来。下一秒，它们又十分精准地将下巴枕到它脚背上，而它们连眼睛都没睁开。